Hoe zijn jullie in contact gekomen met Bagels & Beans?
Anna- Maria Nitschke: 
“Toen we begonnen met het Conservatorium in Amsterdam gingen we er vaak heen voor een kopje koffie, tussen de lessen door.
Het is er altijd zo gezellig, leuke mensen en een aardige bediening. Ik vind ook de kleuren zo mooi, de gele kleur maakt het heel warm.
Ook traden er vaak vriendinnen van mij op bij “Bagels & Jazz”. Dan kwam ik graag even luisteren”.
Philip: “In deze vestiging heb ik ook voor het eerst opgetreden, met een bassist”. 

Wat vind je bijzonder aan Bagels & Beans?
Anna-Maria: “Het is wel anders om in Nederland te wonen. Wij komen allebei uit Duitsland, en hebben elkaar hier ontmoet. Het Duitse brood mis ik het meest. In Duitsland hebben we meer dan 200 soorten brood. Daarom vind ik de bruine bagel ook een welkome afwisseling met het Nederlandse brood”.
Philip: “Ik ben speciaal naar Nederland toe gekomen omdat ik hier les kan krijgen van de gitaristen van wie ik thuis CD’s beluisterde toen ik nog op de middelbare school zat”. Bagels & Beans is voor mij gewoon een plek om heerlijk te ontspannen.
Anna-Maria: “Ik hou zelf erg van biologische producten, ik rij zelfs naar Duitsland om speciaal gerecycled WC papier te kopen.
Van alles in deze winkel krijg ik het idee dat het dat er goed wordt nagedacht over waar het vandaan komt.  Ook proef ik dat het hier om biologische producten gaat”.

En hebben jullie ook een favoriete bagel?
Philip:” Hmm, ik heb ze nog niet allemaal geproefd, want ik vind de bagel met parmaham ontzettend lekker, op een witte bagel. Samen met een grote energie, dan kan ik wel drie sets spelen, haha”.
Anna-Maria:” De parmabella. Waarom? Omdat, tsja, die is gewoon perfect! En vroeger nam ik heel vaak de bagel met geitenkaas en honing, die is ook heerlijk.
En ik vind jullie fruitsappen zo lekker, ik kan niet goed kiezen, meestal neem ik een alles gemengd”.

Met wie zou je wel eens een bageltje willen eten?
Philip: “Met Miles Davis of met John Coltrane. Ze zijn allebei zo belangrijk voor jazz, en ik ben enorm benieuwd wat hun mening is over muziek toen, en wat ze van de hedendaagse muziek zouden vinden. 
Waar ik ook heel benieuwd naar ben is wat voor hen belangrijker is: hun privé leven of muziek. En zo zijn er nog veel, heel veel andere vragen die ik ze zou willen stellen. Niet genoeg voor bij één bagel”.